✨ Bouchée À La Reine Saumon Fumé

Retirerla peau du saumon et le tailler en gros dés. Faire suer les épinards dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Tailler le saint-marcellin en petits cubes. ETAPE 6. Dans une casserole chaude, verser un filet d'huile et faire revenir les échalotes avec 1 pincée de sel pendant 1 min sans coloration. Préparationde la garniture pour bouchée à la reine aux crevettes: Je vous propose 2 recettes faciles et originales. dans un faitout, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes en cubes. lorsque celles-ci ont bien dorés, 200g de tofu fumé; 20 cl de lait de riz; 200 g de champignons bruns de Paris; 150 g de châtaignes; 3 c à s d'huile d'olive; 2 échalotes; 2 c à s de farine; 6 croûtes pour vols au vent; sel, poivre du moulin . Eplucher les échalotes, les hacher et les faire revenir dans une c à s d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides Bouchéeà la reine(ris de veau) 5,50€ Croustillant de saint-jacques au sauterne 7,10€ noix de saint-jacques et fondue de poireaux. Cassolette saint-jacques 7,10€ noix de saint-jacques et julienne de légumes. Poissons froids. saumon fumé écossais LABEL ROUGE 60.00 € LE kg. Gâteau de crêpes 5.00 € la part. Terrine de saumon ou saint-jacques 5.50 le kg. Coquille de Labonne idée à tester pour les fêtes de fin d'année : réaliser des bouchées à la reine au saumon fumé La recette détaillée : Mettrel'eau dans le bol. Placer le chou-fleur en bouquets dans le varoma et programmer 40mn, varoma, vit 1. Vider le bol et placer le chou-fleur dans un plat à gratin. Le recouvrir de saumon fumé. Préparer la béchamel en plaçant la farine, le beurre, le lait, la muscade, le sel et le poivre dans le bol. Programmer 6mn, 90, 4. Préchauffer Préchaufferle four à 180°C. Dans une sauteuse faire fondre une noisette de beurre et faire revenir les champignons. Réserver. Faire revenir ensuite le poulet 5 minutes. La cuisson se finira au four. En parallèle préparer le roux, dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger bien. Laisser dorer 2-3 minutes. Tousces morceaux de viande doivent être coupés en petits morceaux. Préparation des Bouchées à la reine Financière Faire revenir la viande dans un fil d’ huile faire roussir 2 oignons coupés en petits morceaux faire roussir une ou deux tomates ajouter une feuille de laurier 1/2 verre de vin blanc arroser avec de l’eau saler poivrer 4tranches de saumon fumé 1 pot d’œufs de saumon fumé 1 jaune d’œuf mayonnaise citron (Bénédicta) aneth frais Étapes de préparation Préchauffez le four à YUktdnH. Passer au contenu Plats à emporter Plats à emporter BURGERS Burger 10,90 € Salade, tomate, steak haché, oignons, sauce au choix* Cheese 11,90 € Salade, tomate, steak haché, oignons, cheddar, sauce au choix* Bacon 12,90 € Salade, tomate, steak haché, oignons, cheddar, bacon, sauce au choix* Double Cheese 16,90 € Salade, tomate, 2 steaks haché, oignons, double cheddar, sauce au choix* Triple Bacon 20,90 € Salade, tomate, 3 steaks haché, oignons, triple cheddar, triple bacon, sauce au choix* Alsacien 14,90 € Pain bretzel, salade, tomate, steak haché, oignons, munster, sauce au choix* Crousty chicken 13,90 € Salade, tomate, poulet pané, cheddar, sauce au choix* Maya 13,90 € Salade, tomate, steak haché, chèvre, miel, roquette, sauce au choix* Franc comtois 15,90 € Salade, tomate, steak haché, jambon fumé du Haut Doubs, Comté, rösti, oignons, sauce Comté et vin jaune Savoyard 15,90 € Salade, tomate, steak haché, reblochon, jambon cru, rösti, oignons, sauce au choix* Irlandais 14,90 € Salade, tomate, steak haché glacé au whisky, double cheddar, oignons rouges, sauce barbecue Italien 14,90 € Salade, tomate, steak haché, jambon cru, mozzarella di buffala, roquette, sauce au choix* Américain 19,90 € Salade, tomate, 2 steaks haché, cheddar, bacon, oignons rings, oignons rouges, sauce au choix* Suisse 14,90 € Pain bretzel, salade, tomate, steak haché rösti, jambon cru, raclette, oignons, sauce au choix* Oriental 14,90 € Salade, tomate, steak haché, double merguez, oignons rouges, sauce mayonnaise à l’harissa Rossini 17,90 € Salade, tomate, steak haché, escalope de fois gras, sauce foie gras Nous réalisons nos pains burger sauf bretzel, nos sauces sauf moutarde et notre viande est rigoureusement sélectionnée, hachée et confectionnée par nos soin. *Sauce aux choix mayonnaise, mayonnaise persillée, ketchup, barbecue, moutarde, fromage blanc aux herbes, mayonnaise à l’harissa, mayonnaise à la truffe +1€, poivre, comté et vin jaune +1€, foie gras +1€ PIZZAS Base tomate Marguarita 9,00 € Tomate, mozza, olives, origan Reine 10,00 € Tomate, mozza, jambon, champignons, olives, origan Napolitaine 10,00 € Tomate, mozza, anchois, câpres, olives, origan Calzone 10,50 € Tomate, mozza, jambon, champignons, œuf, olives, origan Orientale 10,50 € Tomate, mozza, merguez, oignons, poivrons, olives, origan 3 fromages 10,50 € Tomate, mozza, chèvre, gorgonzola, olives, origan Végétarienne 10,50 € Tomate, mozza, champignons, poivrons, tomates, olives, origan Maya 10,50 € Tomate, mozza, chèvre, miel, olives, origan Franc comtoise 11,00 € Tomate, mozza, saucisse de morteau, pomme de terre, cancoillotte, olives, origan Peggy 11,00 € Tomate, mozza, jambon, saucisse de Morteau, lardon, olives, origan TNT 11,50 € Tomate, mozza, chorizo, merguezs, oignons, poivrons, olives, origan Italienne 11,50 € Tomate, mozza, jambon cru, tomate cerise, copeaux de parmesan, roquette, olives, origan Raclette 12,00 € Tomate, mozza, jambon, pomme de terre, lardons, raclette, oignons, olives, origan Triple cochonne 12,00 € Tomate, mozza, jambon blanc, jambon fumé du Haut Doubs, jambon cru, olives, origan PIZZAS Base crème Flammenkueche 10,00 € Crème, mozza, lardons, oignons, origan Alsacienne 11,00 € Crème, mozza, lardons, oignons, Munster, origan Campagnarde 11,50 € Crème, mozza, jambon, champignons, lardons, olives, origan Savoyarde 11,50 € Crème, mozza, pomme de terre, lardons, reblechon, oignons, olives, origan Foie gras 12,50 € Sauce foir gras, mozza, jambon, champignons, olives, origan Truffe 14,90 € Sauce truffe, mozza, jambon, champignons, truffe fraîche, olives, origan PLATS Salade Franc comtoise 10,90 € Salade verte, tomates cerise, saucisse de Morteau grillée, comté Salade César 10,90 € Salade verte, poulet grillé, tomates cerises, copeaux de parmesan Salade Océane 10,90 € Salade verte, saumon fumé, crevettes, tomates cerises, oignons rouges Salade fraîcheur 10,90 € Salade verte, melon, pastèque, feta, tomates cerises, vinaigrette au cassis Bägel pastrami 6,90 € Salade verte, tomates confites, sauce au choix Burrata 10,90 € Servi dans une miche de pain, mélange de tomates anciennes, burrata, jambon cru, crème de balsamique Pizza nordique 12,00 € Crème, mozza, saumon fumé, oignons rouges, olives, origan Pizza du chef 13,00 € Tomate, mozza, burrata, roquette, jambon cru, tomates cerises, crème de balsamique, olives, origan Nugget’s de poulet maison les 10 12,90 € Accompagnée de frites fraîches maison Bouchée à la reine 14,90 € Accompagnée de spaetzles Croûte aux morilles 11,90 € Späetzles + 2,50 € Friture de carpe 16,90 € Accompagnée de frites fraîches maison, salade verte et mayonnaise persillée Entrecôte régional charolaise ~300g 19,90 € Accompagnée de frites fraîches maison sauce maître d’hôtel, forestière ou poivre sauce morilles + 6€ DESSERTS Desserts du moment en vitrine ou consultez nous 4,00 € Coupes glacées à emporter 6,00 € Cookies, vacherin exotique, mojito, brownies, tiramisu BOISSONS Coca, Coca zéro, Fanta, Fuzztea 33cl 2,00 € Heineken 33cl 2,50 € Eric HEUSSER2022-07-07T132216+0200 Page load link 50 min Intermédiaire C’est un classique qu’on ne présente plus la bouchée à la reine ! Délicieuse et généreuse, elle fait une excellente entrée festive, mais aussi un plat principal parfait avec du riz blanc. Bouleversez la cuisine traditionnelle avec cette recette de bouchée à la reine au saumon, qui remplace la classique volaille. Facile à réaliser et bon marché, elle ravira toute les papilles. 4 feuilletés de bouchée à la reine 1 oignon 4 darnes de saumon 1 boîte de champignons Beurre Pour la sauce béchamel 40 g de beurre ½ litre de lait 2 c. à soupe de farine Sel Poivre Noix de muscade 1 Préchauffez votre four 180°C. 2 Coupez l’oignon en lamelles et découpez les darnes de saumon en gros dés après avoir ôté la peau et les éventuelles arrêtes. Essorez les champignons. Gestes techniques Tailler un oignon 3 Dans une casserole, faites-le revenir avec un peu de beurre l’oignon, les darnes de saumon et les champignons. Réservez. 4 Préparez une béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine en remuant avec un fouet. Versez le lait froid sur le mélange et fouettez doucement. Laissez bien prendre sans cesse de remuer la sauce va prendre une consistance plus épaisse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Incorporez délicatement le mélange saumon-champignon. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? 5 Dans un plat adapté au four, disposez les feuilletés de bouchée à la reine. Versez la préparation généreusement et déposez le petit chapeau feuilleté de la bouchée. Enfournez et faites cuire pendant 20 min. Astuces Pour une note plus gourmande ajoutez quelques morceaux de quenelles au poisson à la préparation. Remplacez le saumon par des crevettes grises ou du cabillaud. Vous pouvez aussi réaliser vos propres feuilletés de bouchées à la reine à partir d’une pâte feuilletée découpée. Recettes similaires Haut de page Mardi 26 septembre 2017 à 1004 - Mis à jour le mardi 26 septembre 2017 à 1309 Rendons à César, ce qui est à César c'est la Lorraine qui a popularisé ce plat dans toute la France Un vol au vent est plus gros qu'une bouchée à la reine Avec Stéphane Suc, chef du restaurant à la rose de Stiring-Wendel. Attention, une bouchée à la reine, ce n'est pas un vol au vent. Une bouchée à la reine, c'est individuel. Un vol au vent, ça a la taille d'un gâteau et ça se partage. Et surtout... c'est LORRAIN !

bouchée à la reine saumon fumé